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什么叫膨化?

2011-07-04 23:05:29 本文行家:王天飞

膨化是狗粮加工过程中的一个重要环节。膨化是一种食品加工方法,是把被加工的食品放入密闭容器中,加热加压后突然减压,那么狗粮采取膨化的制造工艺主要目的是什么?

膨化是狗粮加工过程中的一个重要环节。膨化是一种食品加工方法,是把被加工的食品放入密闭容器中,加热加压后突然减压,食品中的水分汽化膨胀,使狗粮中出现许多小孔,变得松脆,成为膨化狗粮。 基本原理就是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀,膨化技术作为一种新型的食品加工技术,起始于1910年,在宠物食品上的应用在上世纪50年代的美国,由美国最早开始使用挤压原理生产制造宠物食品,即利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒通过对原料的挤压使之升温、加压,并且将高温高压的食品挤出模孔,因骤然减压而实现体积迅速膨胀的工艺。
膨化工艺也是狗粮原料成型的一次过程,成型过程中以蒸汽的形式将水分加入,使狗粮中原料淀粉糊化,升温至100℃~180℃,因为挤出前压力很大,挤出时瞬间释压,从而使狗粮迅速膨胀发泡,水分蒸发,因此经过膨化制造工艺的狗粮普遍具有易消化好吸收的高营养价值。

狗粮采取膨化的制造工艺主要目的是什么?

膨化技术膨化技术



1、 提高狗粮的适口性,干巴巴的狗粮,经过膨化变得酥脆,宠物狗在咬断和吞咽的过程中,有比较好的口感和清洁口腔牙齿作用;
2、 改变和提高狗粮的营养价值,很多营养物质是需要经过熟化和膨化,才可以变得有营养价值的,否则不仅不会给宠物狗带来有效的营养,反而会引起腹泻、呕吐等不适应症;
3、 提高宠物狗对狗粮的消化与吸收率,膨化的狗粮宠物狗吸收起来更全面和完善,目前甚至出现了“双倍膨化”工艺,目的就是让宠物狗更加完善地将狗粮里的营养物质全部吸收;
4、 通过膨化、制粒过程,改变了狗粮的形状与结构,让宠物狗比较容易的将狗粮吃下去和吃得更多;
5、 改变狗粮的不同营养指标含量,比如降低水份可以提高狗粮的保质期,更方便宠物主人储存和随时随地的喂食,又安全,又方便;
6、 改变狗粮的密度,挤压制粒、膨化还可以增加狗粮的容重密度,便于采购和运输;
7、 膨化过程也是一次高温高压过程,可以杀灭各种霉菌、沙门氏菌等有害物质,提高狗粮的安全性、卫生性。

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标签: 膨化 狗粮生产工艺 宠物营养 | 收藏
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王天飞《好狗粮是怎样炼成的》作者,宠物食品“适口性损害修复”理论倡导第一人、“耐口性”理论创始人。现为多家宠物食品企业、狗粮制造企业的技术顾问和技术创新多课题项目研发专家,《宠物商情》、《名犬》专栏作家。

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