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膨化还分“单倍”与“双倍”?

2011-07-04 23:09:43 本文行家:王天飞

一般所说的膨化狗粮普遍指的就是经过挤压膨化机器,一次膨化挤压成型的狗粮,这就是一次膨化或者叫做单倍膨化。据了解,目前世界上应用不多但非常领先的膨化技术,是英国的LEGENDSANDY宠物食品公司,还有一些较高档次的纯天然狗粮食品公司选择的就是双倍膨化的膨化工艺。

一般所说的膨化狗粮普遍指的就是经过挤压膨化机器,一次膨化挤压成型的狗粮,这就是一次膨化或者叫做单倍膨化。据了解,目前世界上应用不多但非常领先的膨化技术,是英国的LEGENDSANDY宠物食品公司,还有一些较高档次的纯天然狗粮食品公司选择的就是双倍膨化的膨化工艺。双倍膨化是指将狗粮的所有原料预先进入膨化腔经过一次膨化,然后再经过绞龙传输进行二次膨化,目的是将未完全糊化的原料或者一次瞬间高温不能完全灭菌的原料彻底杀菌,这样的狗粮从卫生或者是营养消化方面做到更加出众,但是受到制造成本高昂与较高能耗限制,并未被世界主流膨化工艺所普及。

膨化机螺杆的“单”、“双”对决
按照调质的方法,即是上面谈到的干法膨化法和湿法膨化法两种,按照膨化设备的螺杆结构来分,还可以分成单螺杆挤压膨化法和双螺杆挤压膨化法两种。
单螺杆挤压膨化法的膨化工艺相对简单,应用范围相当广泛,可以用于水份含量高,脂肪含量高达17%以上的产品,同时淀粉糊化度可以达到90%以上。生产原料相对简单、单一,易于膨化的狗粮原料单螺杆就可以满足生产要求。
双螺杆挤压膨化法较单螺杆挤压膨化法,设备及结构相对复杂,可以膨化一些难以膨化的原料品种,同时具有膨化性能稳定,产品成品率高、生产效率高,经膨化后产品基本无菌等诸多优点。
在狗粮的加工工艺中双螺杆挤压膨化工艺是近年来一直被广泛应用的,尤其进入20世纪80年代以后,在狗粮中的干粮、半干粮、宠物休闲食品中得到了快速发展,双螺杆挤压膨化工艺对提高狗粮适口性、营养性、有助于消化吸收、卫生安全、存贮等方面都有了较大的改观,具有举足轻重的积极意义。


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王天飞《好狗粮是怎样炼成的》作者,宠物食品“适口性损害修复”理论倡导第一人、“耐口性”理论创始人。现为多家宠物食品企业、狗粮制造企业的技术顾问和技术创新多课题项目研发专家,《宠物商情》、《名犬》专栏作家。

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